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En exclusivité pour 8rB, voici l'interview d'un jeune boulanger de Burgos qui déborde d'énergie et de sympathie. C'est un plaisir de le regarder pétrir la pâte à pain. Les enfants qui accompagnent leurs parents se collent à la vitre pour observer, les yeux écarquillés, Santi et Amanda.

- Bonjour Santi, on aimerait savoir si devenir boulanger est une vocation chez vous.

- Oui, à fond!

- Mais quel a été le déclic?

- En fait, c'est Amanda, ma compagne, qui m'a donné le goût de la boulange. Elle vient d'une famille de boulangers alors elle a le métier dans le sang. Moi, j'ai d'abord fait des études de cuisine chez Arguiñano.

- La boulangerie est-elle un secteur porteur?

- En tout cas, il y a une forte demande de gens qualifiés.

- Amanda et vous, vous êtes tous les deux salariés chez Macadamia?

- Non, nous sommes à notre compte en tant qu'associés.

- Qu'est-ce qui a guidé le choix de l'emplacement de votre fonds de commerce?

- On habite dans ce quartier, voilà tout.

- Et le fait que ce soit une rue piétonne s'avère un avantage?

- Oui, c'est une rue en plein essor. C'est une rue passante plutôt sympa, non?

- Santi, dites-nous quels sont les points forts et les points faibles de votre profession.

- Moi, je trouve que c'est un métier merveilleux! On a des clients charmants. C'est un boulot très gratifiant. On adore pouvoir fabriquer un produit qu'on aime consommer nous-mêmes et offrir à nos enfants.

- Mais les horaires ne sont pas top… Il faut se lever super tôt!

- Non, ça va, ce n'est pas trop dur. La fermentation longue de 24h nous facilite la tâche. Et nos machines modernes aussi. En plus, comme j'ai toujours bossé dans la restauration alors je suis habité à ces horaires.

- Depuis le 1^er juillet, il y a une nouvelle réglementation concernant la fabrication du pain en Espagne. Est-elle bénéfique pour la profession?

- Je pense que oui. Mais pas seulement pour les boulangers, pour les consommateurs aussi! Ils sont mieux informés. Il faut continuer sur cette voie car ça favorise la boulangerie artisanale.

- Une dernière question : en France, depuis 1998, la loi autorise uniquement les artisans qui élaborent leur pain de A à Z à appeler leur commerce "boulangerie", qu'en pensez-vous?

- Je trouve ça très bien! En Espagne, sur la devanture de certains points de vente, la belle image du boulanger devant son vieux four à pain n'est là que pour la déco, à l'intérieur on fait juste cuire du pain surgelé. Il faut différencier clairement la boulangerie artisanale de celle industrielle. Les gens regardent de près le prix du pain, mais il y en a qui voient bien la différence de qualité. Grâce à notre choix des ingrédients, du levain, de la méthode de fermentation, de pétrissage et de cuisson, on obtient un produit final d'une grande qualité. Son goût, sa texture et sa conservation sont excellents.

- Merci infiniment, Santi et Amanda! À très bientôt!

En résumé, la boulangerie artisanale, plus qu'un gagne-pain, c'est une vocation. Le succès de Macadamia illustre à merveille l'expression "ça se vend comme des petits pains"! Mais ils ont du pain sur la planche! ;D

  Voici l'enregistrement de ce récit afin de l'écouter avant de le lire.

agadir.mp3 (3.4 Mo)

Agadir

           Ton lieu de naissance : Nantes. Ton nom de famille : marocain. Les aléas de la vie, tu connais. Ton patronyme aurait pu être mauritanien comme celui de ta mère ou bien français comme celui de l'homme dont elle est tombée amoureuse à 17 ans. 

          Tu n'as pas connu le déracinement, tes parents non plus. Tes grands-parents paternels ont débarqué à Marseille avec leur progéniture quelques mois après avoir tout perdu dans le tremblement de terre de 1960 qui a détruit la kasbah d'Agadir. Ton père est né à Rodez trois ans plus tard. Ta mère a vu le jour en Mauritanie, mais ses parents ont émigré en France quand elle était encore bébé. Même si elle n'a jamais remis les pieds sur la terre de ses ancêtres, elle t'a transmis les recettes familiales, telles que le "banafé", un ragoût aux oignons marinés. Tantôt elle opte pour le couscous mauritanien, tantôt pour celui marocain. Mais le plus souvent, elle concocte des plats d'inspirations très diverses. De toute façon, la cuisine, ce n'est pas ton truc. Mais si tu ne dois en citer qu'un, ton plat préféré est le ceviche d'espadon.

          C'est ta grand-mère paternelle, toujours fourrée dans ses bouquins, qui t'a appris que le nom  du "Maroc" vient de "Marrakech", la capitale des Almoravides fondée au XI^ème siècle. Or, l'un de tes cousins, jamais sorti de son trou, soutient qu'il découle de l'arabe "al-Maghrib", qui signifie "pays du couchant". Tu ne sais pas qui a raison donc, pour la paix dans la famille, tu as décidé que c'était un mélange des deux origines. Tu n'es pas linguiste alors tu ne vas pas te prendre la tête.

          Parfois, tu as le cul entre deux chaises. Mais c'est uniquement à cause du regard des autres. Quand tu passes tes vacances à Agadir, rien qu'en ouvrant la bouche, tout le monde sait que tu vis en France. Et pourtant, tu t'appliques à bien parler. Dans les rues nantaises, depuis ton adolescence, tu ne comptes plus le nombre de fois où les flics ont contrôlé tes papiers. À ta copine Magali, avec ses taches de rousseur et sa peau blanche, ça ne lui est jamais arrivé. Comme par hasard. Tu as compris que tu ne devais plus sortir sans ta carte d'identité, voilà tout. Ce n'est pas la mer à boire. Que les autres te collent l'étiquette d'étranger, où que tu ailles, ça t'est égal. Toi, tu te sens bien dans tes baskets, que ce soit sur une plage marocaine ou sur les bords de la Loire.

          Le soir, au creux de ton lit, tu te balades dans le souk El Had. Ou au milieu des gratte-ciel de Kyoto. Le nom d'Agadir te fait rêver, mais tu ne voudrais pas y vivre. Parfois les racines sont des entraves. Ton copain Étienne t'a tellement parlé de son voyage au Japon que c'est là que tu aimerais mettre les voiles…

(8rB remercie Ali)

Avant de lire ce billet, lis le questionnaire dans la rubrique "La puce à l'OREILLE".

Voici les réponses aux questions sur la chanson Évidemment (2019) de Trois cafés gourmands :

1. Perturbant : bouleversant
2. Gênant : embarrassant
3. Très fatigant : éreintant
4. Ennuyeux : chiant (familier)
5. Émouvant : touchant      
6. Enivrant : grisant
7. Qui aime faire la fête : fêtard
8. Très pâle : blême
9. Obstacle : une entrave
10. Refuser les compromis : ne rien lâcher

L'humour est vital pour s'éclater, se détendre, être sur la même longueur d'onde, ou prendre du recul. Sans oublier qu'il est une arme verbale intéressante et parfois efficace. En voici la preuve dans un article du site www.positivr.fr qui vaut le détour. Dommage qu'il y ait des fautes de français dans certains messages, mais bon, on ne va pas se mettre la rate au court-bouillon pour une coquille (si c'en est une!).

Clique sur le lien :

https://positivr.fr/punclinettes-instagram-anti-sexisme/

Angèle ne manque pas d'humour non plus. Pas besoin de présenter cette jeune chanteuse belge qui fait un tabac, n'est-ce pas? Le titre "Balance ton quoi" (2019) rappelle le hashtag "balance ton porc", mais on peut aussi le comprendre autrement vu que le verbe balancer est polysémique. En effet, en français familier, il signifie dénoncer ou jeter, dans le registre standard, bercer, ballotter. Et quand Angèle dit "Va te faire en…", on peut compléter avec le verbe vulgaire enculer, mais aussi d'autres verbes comme enfermer, empaler, entraver, amputer… Comme quoi, les interprétations ne manquent pas!

Regarde le clip :

Qu'on aime ou non les allusions et les jeux de mots de cette chanson, elle insiste sur un message primordial : non, c'est non. Simple comme bonjour? Les chiffres prouvent le contraire. Tous les violeurs et les féminicides ne le comprennent pas, malheureusement.

Une autre chanson en parle d'une manière subtile et claire à la fois, "Quand c'est non, c'est non" (2014) de Jeanne Cherhal. Écoute-la :

Grâce aux mesures légales et judiciaires prises, l'Espagne fait figure de modèle à suivre dans le cadre de la lutte contre les violences faites aux femmes. Ces derniers jours, on en parle beaucoup dans les médias français :

https://www.arte.tv/fr/videos/091917-000-A/l-espagne-pionniere-dans-la-lutte-contre-les-feminicides/

https://www.lexpress.fr/actualite/societe/lutte-contre-les-feminicides-l-espagne-un-modele-a-suivre_2096212.html

Depuis le début de l'année, 101 femmes ont trouvé la mort en France, tandis que l'Espagne en compte 40 à ce jour. La différence est énorme. Il est vrai que ces chiffres sont à prendre avec des pincettes puisqu'il faut tenir compte du nombre d'habitants, de la législation et des méthodes de calcul… Mais c'est toujours trop.

Pour en savoir plus sur la situation en Europe, voici un article de Bfmtv :

https://www.bfmtv.com/societe/la-france-est-elle-un-des-pays-les-plus-touches-par-les-feminicides-en-europe-1759782.html

Avant de lire ce billet, lis le questionnaire dans la rubrique "La puce à l'OREILLE".

Voici les réponses aux questions sur la chanson Comme un ours (2018) d'Alexis HK :

1. Avec quoi compare-t-on ces solitaires? Avec un ours bipolaire et un ermite en colère.
2. Qu'est-ce que le solitaire traite comme des enfants? Ses glaïeuls, "qu'il engueule comme si c'étaient ses enfants".
3. Avec qui dîne-t-il? Avec son pote imaginaire.
4. Où se perd son regard? Entre l'eau et le feu.
5. Quel verbe signifie "entrer en conflit"? Clasher (registre familier).

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Avant de lire ce billet, lis le questionnaire dans la rubrique "La puce à l'OREILLE".

Voici les réponses aux questions sur la chanson Sucrer les fraises (2012) de La Grande Sophie :

1. Quels sont les 7 termes (ou locution) qui ont un rapport avec le temps? Le moment, l'heure, le jour, l'horloger, le compte à rebours, le sablier, le minuteur
2. Quelle locution signifie compter les pulsations de la pression sanguine? Prendre mon pouls
3. Quelle expression signifie être gâteux? Sucrer les fraises
4. Quelle expression désigne des larmes abondantes? Les pleurs d'une Madeleine
5. Quelle expression signifie "lorsque je ne supporterai rien de plus"? Quand la coupe sera pleine
6. Quel terme familier désigne la malchance? La déveine, synonyme de la poisse

Avant de lire ce billet, fais le QUIZ sur le même thème. Ici, tu trouveras simplement des explications complémentaires.

Les faux amis (3)

Pour chaque question : Ont-ils le même sens?

1/ "Clan" dans les deux langues?

Oui.

2/ "Le choléra" et "el cólera"?

Oui.

3/ "Le pavot" et "el pavo"?

Non. En français, c'est une plante dont une variété correspond au coquelicot, tandis que le mot espagnol désigne une volaille, le dindon. À noter que, dans la pratique, on désigne la viande par le féminin, la dinde.

4/ "Tata" dans les deux langues?

Non. En français, c'est un terme familier et affectueux pour désigner la tante; en espagnol, c'est la sœur.

5/ "Le limon" et "el limón"?

Non. Le terme français est polysémique : la terre entraînée par les eaux et déposée sur le lit ainsi que sur les rives d'un fleuve; une roche mixte argilo-siliceuse, plus dense que la vase. Le terme espagnol désigne le citron.

6/ "Base" dans les deux langues?

Oui.

7/ "Vaciller" et "vacilar"?

Non. En français, cela signifie tituber, trembler, tandis qu'en espagnol cela veut dire taquiner.

8/ "La cane" et "la cana"?

Non. En français, c'est la femelle du canard, tandis que le terme espagnol désigne un cheveu blanc.

9/ "Tergiverser" et "tergiversar"?

Non. Le verbe français signifie hésiter, atermoyer, retarder le moment de la décision, tandis que le verbe espagnol signifie fausser, déformer des propos.

10/ "Franco" dans les deux langues?

Non. En français, cela peut être un terme familier équivalent de "franchement" (Vas-y franco!), et cela peut indiquer aussi un envoi dans frais de transport pour le destinataire, tandis qu'en espagnol il s'agit d'un adjectif, "franc".

Citations littéraires

Avant de lire ce billet, fais le QUIZ éponyme. Voici quelques détails sur la source de chaque citation :

Quel est l'auteur de chaque citation?

1/ "Va, je ne te hais point."

Le Cid (1637; Chimène à Rodrigue, III, 4) de Pierre Corneille

Intrus : Jean Racine, Cyrano de Bergerac

2/ "On a souvent besoin d'un plus petit que soi."

Fables (1668, Le Lion et le Rat) de Jean de la Fontaine

Intrus: René Descartes, Mme de Sévigné

3/ "L'architecture est le grand livre de l'humanité, l'expression principale de l'homme à divers états de développement, soit force soit comme intelligence."

Notre-Dame de Paris (1831) de Victor Hugo

Intrus : Émile Zola, Honoré de Balzac

4/ "Tous pour un, un pour tous."

Les trois mousquetaires (1844, chapitre IX) d'Alexandre Dumas

Intrus : Stendhal, Guy de Maupassant

5/ "Longtemps, je me suis couché de bonne heure."

Du côté de chez Swann (1913) de Marcel Proust

Intrus : Le Clézio, André Gide

6/ "S'il te plaît, dessine-moi un mouton."

Le Petit Prince (1943) d'Antoine de Saint-Exupéry

Intrus : Jean Cocteau, Marguerite Duras

7/ "L'enfer, c'est les autres."

Huis clos (1944), pièce de Jean-Paul Sartre

Intrus : Albert Camus, Eugène Ionesco

8/ "Je dis tu à tous ceux que j'aime"

Barbara (1945) de Jacques Prévert

Intrus : Paul Valéry, Colette

9/ "Sur mes cahiers d’écolier
Sur mon pupitre et les arbres
Sur le sable sur la neige
J’écris ton nom"

Liberté (1945), poème de Paul Éluard

Intrus : Apollinaire, Boris Vian

10/ Par manque de place dans le quiz, on a dû couper la citation. La voici dans sa version complète :

"Récapitulons, petite je voulais devenir Dieu. Très vite, je compris que c’était trop demander et je mis un peu d’eau bénite dans mon vin de messe : je serais Jésus. J’eus rapidement conscience de mon excès d’ambition et acceptai de "faire" martyre quand je serais grande. Adulte, je me résolus à être moins mégalomane et à travailler comme interprète dans une société japonaise. Hélas, c’était trop bien pour moi et je dus descendre un échelon pour devenir comptable. Mais il n’y avait pas de frein à ma foudroyante chute sociale. Je fus mutée au poste de rien du tout. Malheureusement – j’aurais dû m'en douter – rien du tout, c’était encore trop bien pour moi. Et ce fut alors que je reçus mon affectation ultime : nettoyeuse de chiottes."

Stupeur de tremblements (2001) d'Amélie Nothomb

Intrus : Fred Vargas, Muriel Barbery